美容と健康によいとされるきのこ。普段の料理でも、きのこを入れるだけで旨味が増し美味しくなりますよね。きのこのの種類は、日本国内だけでも4,000種類以上あるといわれています。
きのこ好きさんに、ぜひ行ってもらいたい！御徒町にある、きのこ鍋＆きのこ料理専門店何鮮菇(ホーシェング)に行ってみた感想をご紹介します。
突然ですが、きのこお好きですか？
何鮮菇(ホーシェング)に足を運んだ理由は、友人からの「きのこ好き？いいお店見つけたよ」という、お誘いでした。きのこは全般的に独特な薫りと触感があるため、苦手と感じる人もいますよね。きのこ好き？の問いに対して、即答できのこ好き!ということで行ってきました。
きのこが好きかどうか、己と向き合い考えたことはありませんでしたが、苦手と感じたことがない。そして、きのこは食物繊維たっぷりで美肌、腸にもいいので、断る理由はゼロでした。
きのこを食べることによる嬉しい効果って？
きのこに食物繊維が多いのは、よく知られていますよね。きのこはキャベツより食物繊維を多く含み、便通をスムーズにするサポートすることで、お腹もスッキリ、美肌,、ダイエットの近道とも。また、動脈硬化、糖尿病、大腸がんなどの生活習慣病の予防にもおすすめといわれています。
きのこに含まれる食物繊維の種類
きのこに含まれる食物繊維は、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の二種類に分類されます。
しれぞれの食物繊維の特徴と該当するきのこをまとめてみました。
水溶性食物繊維
水に溶けやすい性質を持つ水溶性食物繊維は、体内に入った後、水分に溶け込みながら粘土を保つことで、胃から小腸への食べ物の移動をペースダウンすることで、食後の急激な血糖値の上昇を緩やかにする効果が期待されています。また、腸を健やかにする作用や、不要物を体外に便として排出する作用があるとされています。
不溶性食物繊維
不溶性食物繊維は、体内で水分を含みながらその体積を増やしていきます。きのこがダイエットに向いているとされているのは、この不溶性植物繊維が増すことによる満腹感と、便の量が増える、腸を刺激して蠕動運動を促すことで排便につながるということからです。
きのこ鍋＆きのこ料理専門店 何鮮菇(ホーシェング)の基本情報
住所:東京都台東区上野4-4-5 上野C-Road 3F
電話番号:050-5596-7374
営業時間:ランチ 11:30〜15:00/ディナー 17:00〜23:00
定休日:年中無休
※詳細は、直接店舗にお問い合わせください
きのこ専門店には、きっとすごいきのこがあるはず
スーパーで見かける、手に入りやすいきのこといえば、ぶなしめじ、えのきたけ、エリンギ、なめこ、まいたけ、しいたけ、マッシュルーム、ひらたけ、きくらげ。辺りでしょうか。日本のきのこの王様として崇められているお高級な松茸は、なかなか手を出せないでいます。
何鮮菇(ホーシェング)は、きのこ鍋＆きのこ料理専門店ということなので、普段お目にかかれないきのこがあるに違いない!と、新たな、きのことの出会いに胸が弾みました。
きのこ鍋コース全４品2,980円コスパ最強
さて、何のコースを頼もうか。初めてのお店ですし、何が出てきてどのくらいの量なのか、どんなシステムなのかわからないので、おすすめとされているきのこ鍋コース全４品2,980円をオーダーしました。
きのこ鍋のタレは、自分好みでアレンジするセルフ式。タレだけでなく、調味料やネギ、パクチーなどの香味野菜も充実していて大満足。
きのこ鍋コース全４品2,980円の内容
秘伝のスープ
きのこ8種盛り
野菜と豆腐の盛り合わせ
肉3種盛り
きのこ８種盛り
お肉三種を抜いたとしても、きのこ高い？どんなきのこが出てくるの？スーパーで買える普通のきのこは出てこないよね？と、少しだけ疑ってしましましたが、なんとこんなに色とりどりのきのこたちが!見たことないきのこも。さすが、きのこ専門店だなと思いました。そしてひとつひとつのきのこの張りがよく、大きくて感動!人って、松茸以外のきのこでこんなに興奮するんだということを知りました。
最初に、きのこ8種類の奥に小さく写る、しいたけのスライスをスープに入れて出汁を。そこからきのこたちをグツグツと。まぁ～なんといい香り。ちなみにきのこの下にはフレッシュな豆苗らしき葉が敷き詰められていたので、こちらも鍋に投入しました。
野菜と豆腐の盛り合わせ
野菜は、白菜、春菊だった記憶が。豆腐の盛り合わせは、お花みたいに愛らしくて食べるのがもったいない‼と思いつつも、鍋にin。一度冷凍してあるのか、味がよく染み込むように、一工夫されていました。
肉3種盛り
お肉は、牛、豚、ラムの盛り合わせ。臭みも、余分な脂もなくきのこを邪魔せず美味しくいただきました。あまりにも美味しかったので追加。
お酒も充実！半個室・個室もあるから御徒町デートにおすすめ
きのこ鍋＆きのこ料理専門店 何鮮菇(ホーシェング)は、半個室・個室も完備で席もゆったりと。きのこ専門店なので、美容と健康に意識を向けている女性とのデートにもおすすめです。
たくさん食べても罪悪感ゼロ!それに温かいお料理を食べると体の中からポカポカと温まるので、さらによし!
またウィスキーの種類も充実している印象がありました。きのこ好きの人に、ぜひ一度行っていただきたいお店です。もちろんきのこ鍋の〆やデザートもありましたよ。他にもおすすめの専門系があれば教えてくださいね。
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